계란은 한 알에 60g 밖에 되지 않지만 사람에게 필요한 영양소를 거의 가지고 있어서 ‘완전식품’으로 여겨집니다. 특히 계란은 육류나 우유의 단백질 보다 뛰어난 생체 이용률을 가지고 있습니다. 게다가 몸을 구성하는 단백질 성분과 비슷해서 체내에 흡수가 빨리되는 장점이 있습니다.
1. 계란이 완전식품인 이유
계란은 풍부한 영양소와 건강에 좋은 성분들을 함유하고 있는 완전식품입니다. 알아두면 좋은 계란의 건강 이점은 다음과 같습니다.
1.1. 다양한 영양소
계란은 건강에 이로운 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 주요 영양소로는 고품질의 단백질, 필수 아미노산, 비타민 A, D, E, K, B그룹 비타민, 칼슘, 인, 마그네슘 등이 포함되어 있으며, 이러한 영양소들은 우리 몸의 정상적인 기능 유지와 성장에 크게 도움을 줍니다.
1.2. 완벽한 단백질
계란에 함유된 단백질은 우수한 아미노산 비율을 가지고 있어, 근육 발달과 조직 수리에 도움을 주는 필수 영양소입니다. 또한 적절한 단백질 섭취는 면역 체계 강화와 에너지 공급에도 역할을 합니다.
1.3. 눈 건강에 좋은 루테인과 지아잔틴
계란 노른자에 함유된 루테인과 지아잔틴은 항산화 기능을 가진 영양소로, 눈 건강을 유지하고 특히 맥루라 병증 및 백내장과 같은 눈 질환에서의 예방 효과가 연구되고 있습니다.
1.4. 콜레스테롤과 심장 건강
계란의 콜레스테롤은 대부분의 사람들에게 큰 건강 위험을 초래하지 않고, 오히려 HDL 콜레스테롤 수치를 상승시켜 심장 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.
1.5. 체중 관리와 다이어트
계란의 고품질 단백질은 포만감을 증가시켜 칼로리 섭취를 줄이고, 체중 감량에 도움이 됩니다. 특히 식사 전에 계란을 섭취하면 다양한 다이어트 효과를 얻을 수 있습니다.
1.6. 두뇌 건강에 좋은 콜린
계란에서 찾을 수 있는 콜린은 두뇌 발달과 기억력 향상에 도움을 주는 영양소로, 특히 임산부와 노인들에게 중요한 영양소입니다. 적절한 콜린 섭취는 면역 체계 강화와 에너지 공급에도 역할을 합니다.
1.7. 다양한 요리 방법
계란은 간단한 볶음, 스크램블, 계란찜 등 다양한 요리 방법으로 섭취할 수 있어서 계란의 영양소를 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다. 이로 인해 계란을 건강한 식단의 일부로 쉽게 포함시킬 수 있습니다.
2. 계란은 얼마나 먹어야 좋을까?
하루에 몇 개의 계란을 먹는 것이 좋은지는 개인의 영양 상태, 신체 조건, 건강 상태 등에 따라 다르기 때문에 정확한 양을 일률적으로 권장하기는 어렵습니다. 그러나 일반적인 건강한 성인의 경우, 하루에 1개에서 3개의 계란을 섭취하는 것이 좋다고 권장되고 있습니다.
계란은 단백질, 필수 아미노산, 필수 지방산, 비타민, 무기질 등의 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 건강에 이롭지만, 섭취량을 과도하게 늘리면 오히려 기존 건강 상태에 영향을 줄 수 있으므로 적절한 섭취량을 유지하는 것이 중요합니다.
물론 개인의 영양 상태, 운동량, 신체 조건 등에 따라 섭취량이 달라질 수 있으므로, 개인에 맞는 계란 섭취량을 결정하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 운동을 많이 하는 사람은 단백질 섭취량을 늘려야 하므로 계란 개수를 더 먹을 수 있습니다.
3. 계란 껍질은 어떻게 활용할까?
계란 껍질도 많은 활용 방법이 있습니다. 주로 비료, 천연 세척제, 칼슘 보충제 등으로 이용되며, 아래 몇 가지 활용법을 참고해보세요.
3.1. 집게리 해충 방지
계란 껍질을 사무친 후, 식물의 뿌리 주위에 뿌려서 주변 집게리에게 먹이를 제공할 수 있습니다. 이 방법으로 꽃과 식물을 집게리로부터 보호할 수 있습니다.
3.2. 농축물 실험
계란 껍질의 풍부한 칼슘과 미네랄을 활용하여 다양한 채소, 과일, 난초 등의 유기 농축물을 성장시키고 보호할 수 있습니다.
3.3. 곤충 퇴치
계란 껍질을 잘게 부셔 곤충의 입구와 그 주변에 흩뿌려서 슬러그나 달팽이와 같은 해충을 퇴치할 수 있습니다.
3.4. 천연 세척제
계란 껍질을 미세하게 부수고, 싱크대, 가스레인지, 그릇 등을 청소하는데 사용할 수 있습니다. 천연 세제와 함께 사용하면 더욱 효과적입니다.
3.5. 칼슘 보충제
계란 껍질을 깨끗하게 소독한 후, 오븐이나 전자레인지로 천천히 구워 칼슘 분말을 만들 수 있습니다. 이를 식물이나 반려동물의 식사에 첨가하여 칼슘을 보충할 수 있습니다.
이처럼 계란 껍질은 다양한 방법으로 환경에 이로운 형태로 재활용할 수 있습니다. 계란 껍질을 활용하려면 깨끗하게 씻어 먼지와 더러운 부분을 제거한 후 사용하는 것이 좋습니다.
4. 흰자와 노른자의 차이점
계란의 흰자와 노른자는 단백질의 함량, 영양소 함량, 텍스처 등에서 차이가 있습니다.
| 구분 | 계란흰자 | 계란노른자 |
|---|---|---|
| 에너지 | 낮음 | 높음 |
| 단백질 | 높음 | 높음 |
| 지방 | 거의 없음 | 많음 |
| 콜레스테롤 | 거의 없음 | 많음 |
| 비타민 | B2, B3 | A, D, E, K, B1, B6, B12, D |
| 미네랄 | 칼슘, 나트륨, 마그네슘 | 인, 아연, selen, 칼륨, 나트륨 |