찬 바람이 불기 시작하면, 특별히 떠오르는 과일이 있습니다. 그것은 바로 반짝이는 색과 달콤한 맛을 지닌 석류입니다. 석류는 9월부터 12월까지 제철을 맞이하는 겨울 과일로, 전체 중 약 20% 정도만이 식용 부분이지만, 까서 먹는 즐거움과 새콤달콤한 맛, 그리고 풍부한 영양소 때문에 많은 사랑을 받고 있습니다.
석류 효능은 다양하지만 석류에 에스트로겐이 풍부하게 함유되어 있어, 여성에게 특히 좋은 과일로 알려져 있습니다. 그러나 석류는 남성에게도 좋은 효능을 가지고 있어, 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 겨울 과일입니다. 석류에는 남성에게 좋은 리코펜, 안토시아닌, 탄닌 등도 많이 함유되어 있어 다양한 석류 효능을 누릴 수 있습니다. 이렇게 석류는 겨울철 건강을 지키고, 여러 가지 효능을 제공하는 빼놓을 수 없는 과일입니다.
1. 석류 효능
1.1. 항산화 효과
석류에는 풍부한 항산화 성분이 들어 있습니다. 이러한 성분들은 우리 몸의 세포를 산화로부터 보호하고, 노화를 늦추는 데 도움을 줍니다.
1.2. 심혈관 건강 증진
석류는 심혈관 건강을 증진시키는 데 도움을 줍니다. 특히 심장 질환의 위험을 감소시키는 데 효과적입니다.
1.3. 암 예방
석류에는 항암 효과를 가진 성분들이 풍부하게 들어 있습니다. 이러한 성분들은 암 세포의 성장을 억제하고, 암의 위험을 감소시키는 데 도움을 줍니다.
1.4. 면역력 강화
석류는 비타민 C가 풍부하여 감기와 같은 감염병에 걸리는 위험을 줄이고, 면역력을 강화하는데 도움을 줍니다.
1.5. 소화 기능 개선
석류에 있는 식이섬유는 장 건강을 유지하고 변비를 예방하는데 도움을 줍니다.
2. 석류 영양소
- 폴리페놀: 활성산소를 무해한 물질로 바꿔주는 강력한 항산화 작용을 합니다.
- 식이섬유: 배변활동을 개선해서 장 건강을 유지하고, 식후 혈당 상승을 억제하며, 콜레스테롤 농도를 개선하는 데 도움을 줍니다. 또한 포만감을 유지시켜 체중 관리에도 도움을 줍니다.
- 플라보노이드: 항산화, 항혈전, 항염증, 항당뇨, 항암, 신경 보호 등의 효과를 가집니다.
- 페놀릭: 항산화, 항암 효과를 가지며, 염증성 장질환 개선에 도움을 줍니다.
- 코엔자임 Q-10: 피로 회복과 항산화 작용에 도움을 줍니다.
- 엘라그산: 항산화, 항바이러스, 항돌연변이, 항암 효능을 가집니다.
- 탄닌: 해독 작용, 살균 기능, 지혈 작용, 소염 작용을 합니다.
- 푸닉산: 세포막 구성, 면역 기능 강화, 염증 반응 억제, 항산화, 혈액 순환 개선, 소염 작용, 유방암과 전립선 암에 도움, 관절염과 통증에 도움, 기억력 향상과 치아 건강에 도움을 줍니다.
- 비타민 C: 면역체계를 강화하고, 피부 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 또한 비타민 C는 강력한 항산화제로 작용하여 세포를 보호하고 노화를 지연시키는 데 도움을 줍니다.
- 비타민 E: 노화 방지, 항산화, 심장 질환 예방, 항암 효과, 면역력 증가를 돕습니다.
- 안토시아닌: 항산화, 항암 효과, 소염 기능, 알러지 완화, 시력 개선, 심장 건강에 도움, 체중 감량 효과를 가집니다.
- 히포산: 항산화, 다이어트에 도움, 혈당 수치 감소, 피부 개선에 도움을 줍니다.
- 포타슘: 신체의 액체 균형을 유지하고, 혈압을 정상화하는 데 도움을 주어 심장과 신장 건강에 이롭습니다.
- 천연 에스트로겐: 여성의 갱년기 증상을 완화하는 데 도움을 줍니다.
3. 석류 활용법
3.1. 석류 청 만들기
3.1.1. 석류알 분리 방법
- 석류의 꼭지를 반으로 잘라주세요.
- 그 방향으로 맞춰 껍질에만 약간 칼집을 내준 다음 두 손으로 사과를 자르듯이 벌려 줍니다.
- 반으로 나눈 석류를 각 부분으로 나눈 후, 물이 담긴 그릇에 넣고 석류알을 털어냅니다.
- 석류알은 물 속에 가라앉고 껍질은 물 위로 떠오르게 되므로, 석류알만 간편하게 분리할 수 있습니다.
3.1.2. 석류 청 만드는 방법
- 석류를 깨끗이 씻고, 알을 분리 합니다. 청을 담을 병은 소독해 미리 준비합니다.
- 석류와 설탕은 1:1 비율로 버무려 넣습니다.
- 냉장고에 5일 정도 숙성시킵니다.
3.1.3. 석류 청으로 만든 차의 만드는 방법
만든 석류청에 뜨거운 물을 부어 희석시키면 따뜻한 차가 완성됩니다.
3.2. 석류를 이용한 요리법
3.2.1. 석류 쨈 만드는 방법
- 소독한 병, 레몬즙, 석류도 즙을 내어 준비합니다.
- 냄비에 석류즙을 넣고 중간 불로 끓입니다.
- 석류즙이 끓어오르면 치아씨드와 레몬즙을 넣고 살짝 걸쭉해질 때까지 7분 정도 끓입니다.
- 불을 끄고 소독한 병에 담습니다.
- 실온에서 식힙니다. 시간이 지날수록 치아씨드가 불어 점성이 생깁니다.
3.2.2. 석류를 이용한 샐러드
석류와 토마토는 음식 궁합이 좋다고 합니다. 샐러드에 석류와 토마토를 함께 넣어 드세요.
3.2.3. 석류 드레싱 만드는 방법
- 용기에 석류알, 올리브오일, 식초를 부어 뚜껑을 닫고 20~30 정도 실온에서 숙성시킵니다.
- 소금, 식초로 간을 하고 기호에 맞게 효소나 매실액을 추가합니다.
3.3. 석류 껍질의 이용 방법
3.3.1. 석류 껍질 차 만드는 방법
- 석류 알을 분리하기전에 껍질에 베이킹소다를 뿌려주고 깨끗이 닦아 껍질을 세척합니다.
- 석류알을 분리하고 껍질은 잘 벗겨서 건조시킵니다. 건조기를 사용할 경우 50도에서 24시간 정도 건조합니다.
- 비닐팩에 소분해서 보관합니다.
- 작은 냄비에 껍질 2~3개를 넣고 기호에 따라 감초를 추가해서 15~20분 중불에서 끓입니다.
- 단맛을 좋아하면 시럽이나 꿀을 넣어 먹으면 좋습니다.
3.3.2. 석류 껍질을 이용한 팩 레시피 – 모공 수축에 도움이 됨
- 석류 껍질과 석류 씨, 밀가루, 꿀(요거트로 대체 가능)을 1:1:1 비율로 섞어 믹서기에 갈아줍니다.
- 피부에 바르고 10분 뒤 미온수로 씻어냅니다.
3.3.3. 석류 껍질을 활용한 목욕법
석류 껍질을 얇게 썰어 섭씨 40도 이하의 1리터 물에서 10~15분간 우려내어 섭씨 30~40도 정도의 욕조물에 넣어 잘 섞은 후 욕조에 몸을 담급니다. 석류껍질은 건조한 피부에 수분 공급과 피부의 탄력을 부여하며, 비타민 C 성분의 미백 효과가 있다. 자몽이나 유자 혹은 레몬껍질도 좋습니다.
4. 석류 주스의 효능
석류의 껍질에는 폴리페놀과 같은 항산화 성분과 타닌이 풍부하게 들어 있습니다. 이런 영양소를 최대한 효과적으로 섭취하기 위해서는, 석류의 껍질과 과육을 모두 압착하여 만든 즙을 마시는 것이 가장 좋습니다. 하지만, 석류는 다양한 방법으로 즐길 수 있으므로, 본인의 기호에 맞게 선택하여 섭취하면 됩니다.
5. 석류와 건강
5.1. 석류는 여자와 남자 모두에게 좋은 과일입니다.
석류는 여성 건강에 이롭다는 것으로 잘 알려져 있습니다. 이 과일은 여성 호르몬과 유사한 효과를 나타내는 식물성 에스트로겐인 피토에스트로겐이 풍부합니다. 뿐만 아니라, 다양한 비타민, 미네랄, 마그네슘, 철과 같은 필수 미네랄, 그리고 항산화 성분인 폴리페놀이 함유되어 있어, 피부 건강에 좋은 영향을 미치며, 여성 특유의 건강 이슈인 감기, 갱년기 증상, 생리 불순 등을 예방하고 완화하는데 도움이 됩니다.
하지만 석류의 장점은 여성만의 것이 아닙니다. 심장과 간 기능을 향상시키는 석류의 과즙은, 한국 성인 남성들 사이에서 흔한 건강 문제인 동맥 경화와 전립선 암에 대한 예방과 치료에도 효과적입니다. 석류에는 또한 안토시아닌과 리코펜이라는 혈액 순환 개선 성분이 함유되어 있어, 혈관 건강을 유지하고 남성의 성 기능을 향상시키는데 도움이 됩니다. 실제로 매일 236ml의 100% 석류 주스를 마시는 환자들 중에서는 발기 부전 증상이 50%나 개선되는 경우가 있었다는 연구 결과도 있습니다.
5.2. 석류 꽃으로도 차를 만듭니다.
석류차는 석류의 열매뿐만 아니라 꽃으로도 만들 수 있는 매력적인 음료입니다.
석류 나무는 6월에 아름다운 꽃을 피우고, 9월부터 10월에 걸쳐 열매를 맺습니다. 석류차를 만들기 위해서는 석류 꽃이 가장 풍성하게 피어있는 시기를 잡아, 석류 나무에서 꽃을 따야 합니다.
석류 꽃을 딴 후에는 꽃술을 제거하고, 나머지 부분을 그늘진 곳에서 말려주는 과정이 필요합니다. 말린 석류 꽃은 믹서기를 통해 가루로 만들어줍니다.
석류 꽃 가루를 이용해 차를 만들려면 따뜻한 물 한잔에 석류 꽃 가루를 1~2스푼 넣어줍니다. 그리고 개인의 취향에 따라 꿀을 약간 첨가하여 달콤함을 더해줍니다. 이렇게 만든 석류차는 몸과 마음을 따뜻하게 해주는 겨울철 음료입니다.
5.3. 미인들도 석류를 즐겨먹었다.
클레오파트라, 그 아름다움으로 역사에 이름을 남긴 여왕은 석류를 아름다움의 비밀 무기로 여겼습니다. 석류의 풍부한 영양소와 항산화 성분은 그녀의 피부를 환하고 매끄럽게 유지하는 데 도움을 주었습니다. 뿐만 아니라 석류는 클레오파트라의 청취력과 매력을 향상시키는 데에도 도움을 주었다고 전해집니다.
양귀비 역시 석류를 자신의 아름다움 비결로 삼았습니다. 그녀는 석류를 먹음으로써 피부 건강과 탄력을 유지하며, 그 아름다움을 높였습니다. 석류의 풍부한 비타민 C와 항산화 작용은 양귀비의 피부를 빛나게 하고 주름을 예방하는 데에 도움을 주었습니다.
오늘날 여성들 역시 아름다움과 젊음을 추구하는데 석류를 선택합니다. 석류는 피부 미용에 도움을 주는 영양소와 항산화 작용을 풍부하게 포함하고 있어, 피부를 환하고 건강하게 유지하는 데에 도움을 줍니다. 또한, 석류는 체내 독소 제거와 면역력 강화에도 도움이 되어, 내부적인 아름다움을 높이는 데에도 기여합니다.